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昨日，当记者看到鲁保新时，她正带领30多个姐妹为潜江虾皇餐饮管理有限公司清洗原料虾。“我们是计件拿工资，每个月少说也有2千多块的薪水，中午还可以休息。”鲁保新说。
虾皇餐饮管理有限公司总经理曹利军告诉记者，虾皇在最初创业阶段只有十二、三名员工，通过四五年的打造，现在潜江3家分店整体用工人员已达到180人。
虾皇餐饮管理有限公司是潜江1千多家龙虾餐饮企业中最具代表性的一家。近年来，潜江龙虾产业形成了集苗种繁殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的完整产业链条。
目前，该市从事龙虾养殖、运输、中介3万人，从事龙虾企业生产加工1万人，从事龙虾餐饮2万人，一只虾带来6万个就业岗位。也正是由于龙虾产业经济价值和带动就业效果明显，潜江将其作为重要的劳务品牌来打造，“潜江龙虾工”被授予湖北省第三批“十大劳务品牌”称号。
预计到2015年底，小龙虾养殖面积达30万亩，年产5万吨以上，经营龙虾餐饮1500家，龙虾养殖户达2000家，龙虾加工企业20家，年加工能力将达到30万吨以上。
