图为：冬日，洪山宝塔下的洪山菜薹。﹙湖北日报全媒记者胡琼瑶摄﹚

湖北日报全媒记者 黄俊华 胡琼瑶 实习生 杨小云

“紫干经霜脆，黄英带雪娇。”冬至过后，正是红菜薹集中上市的时节，武汉洪山菜薹产业协会会长冯军却为一事犯了难。

原来，盒马鲜生看中洪山菜薹的特色和品质，主动向协会伸出橄榄枝，希望能为其门店批量供应洪山菜薹。

作为快速崛起的新零售巨头，盒马鲜生拥有强大的生鲜供应链。进入其供应链体系，显然是一件两全其美的好事。冯军犯难，所为何事?

日供5000公斤，洪山菜薹不敢接单

因茎叶紫红，洪山菜薹古称“紫菘”“芸薹”，如今俗称“红菜薹”“紫菜薹”，因其产于武昌境内的洪山一带而得名，距今已有1700多年的栽培历史。据史料记载，在唐代，洪山菜薹已很有名气，是向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿御菜”。“塔影钟声映紫菘。”得益于宝通寺到卓刀泉、洪山到南湖“九岭十八坳”小气候和独特的地方品种，洪山菜薹历经千年而不衰，至今都是湖北武汉的一张名片，一道饱含乡愁、让人无法忘怀的名菜。

寒冬腊月，想方设法买一把地道的洪山菜薹，是许多离开湖北武汉的当地人甚至外地人都曾有过的经历。

旺盛的市场需求，自然逃不过商家敏锐的嗅觉。今年10月，阿里巴巴集团副总裁、盒马鲜生首席执行官侯毅一行来我省考察时，对湖北独有的洪山菜薹表示出浓厚兴趣，希望将洪山菜薹引入盒马鲜生各大门店，在全国统一售卖。

盒马鲜生是阿里巴巴旗下新零售品牌，进军湖北市场多年，当前正围绕鲜活农产品新零售产业进行上下游布局，希望将湖北打造成盒马鲜生在全国重要的区域核心基地。

新零售巨头的青睐，让冯军既喜又忧。喜的是，凭借盒马鲜生强大的生鲜供应链，必将助推洪山菜薹产业更好更快发展，作为洪山菜薹产业协会会长，这是他和协会一班人为之努力的目标;可他同时担忧，洪山菜薹在全省的标准化基地不过千余亩，洪山菜薹受天气影响较大，气温高时“疯长”，气温低时“生长缓慢”，导致产量和上市时间集中在一个时间段，供应无法保证。

武汉元生蔬菜有限公司，洪山菜薹产业协会会员企业之一，是最早与盒马鲜生建立洪山菜薹供销合作意向的公司。今年以来，该公司代表协会与盒马鲜生进行过多次洽谈，盒马鲜生提出每天需要5000公斤的稳定供应量，一下让协会犯了难。

作为国家地理标志农产品，洪山菜薹产业协会旗下共有5家企业，获得授权从事洪山菜薹的种植、销售和运营。“即使发动整个协会参与，一天最多也只能供应3000公斤。”元生蔬菜公司总经理李元松说。

由于供应量不足，双方洽谈一度陷入僵局。李元松坦言，尽管盒马鲜生开出的市场价格十分诱人，但与之签订长期合约，协会没有底气，不敢接单。

12月13日，湖北日报全媒记者联系盒马鲜生湖北分公司，市场部负责人证实了这一点。这位负责人表示，尽管供应量达不到要求，但盒马鲜生武汉门店会率先试销洪山菜薹。

名气大却规模小，千年品牌的现实尴尬

事实上，洪山菜薹不敢接单并非仅此一例。今年11月在湖南长沙举行的第十六届中国国际农产品交易会上，湖南一家大型食品加工企业慕名找到洪山菜薹产业协会寻求合作，最后也因供应量不足等原因，双方未能牵手成功。

名气很大，产量却很小，“不敢接单”凸显出洪山菜薹这一千年品牌的现实尴尬。

首先是标准化基地难以成规模。洪山菜薹产业协会会长冯军说，洪山菜薹原产于从宝通寺到卓刀泉、从洪山到南湖的“九岭十八坳”。城市化发展导致菜地面积不断萎缩，目前洪山菜薹都是零星种植。

初冬时节，记者寻访来到位于武汉市洪山区宝通寺的洪山菜薹发源地。高高耸立的宝塔旁，两亩多的一小块扇形菜地郁郁葱葱，这里出产的正宗洪山菜薹，已是市场上难得一见的稀罕物。

位于洪山区石牌岭的洪山菜薹原产地，面积也不过80多亩，已处于一片高楼围合之中，发展空间有限。

其次，洪山菜薹的种质资源保护与传承也面临挑战。冯军介绍，洪山菜薹之所以有名气，除了特别的地理小气候，独特的地方品种是关键。洪山菜薹原有三个核心品种：“大股子”“胭脂红”“一窝丝”。“一窝丝”现已失传，“胭脂红”也鲜为人知，保留下来的仅有“大股子”。“规模上不来，更为深层次的原因是洪山菜薹的产业化、深加工没搞起来!”冯军认为，没有深加工做支撑，一旦种植规模过大，菜薹集中上市，加之渠道有限，必然出现积压。这在很大程度上制约了企业发展洪山菜薹规模化种植的积极性。

破解产业化困局，让品牌生金

这么独特的资源，这么知名的品牌，不做强做大太可惜了!许多人为洪山菜薹惋惜。“我不甘心啊!”曾任洪山区农业局副局长的易建平尽管退休了，主动请求加入洪山菜薹产业协会。十几年来，他一直为洪山菜薹产业化奔走呼吁。

产业化的基础是规模化与集约化。为了发挥品牌效应、做强做大产业，洪山菜薹产业协会统一洪山菜薹包装，印制防伪标签，并在武汉郊区及省内恩施、宜昌、仙桃，甚至外省青海等地，寻找与洪山菜薹生长环境类似的地方，尝试通过异地种植扩大产量，但因品质有差异、运输不便利、效益难以体现等原因，发展规模有限。

作为国家地理标志农产品，洪山菜薹产品保护范围为武汉市洪山区洪山乡、九峰乡、花山镇3个乡镇。洪山菜薹一旦走出洪山，还是正宗“洪山菜薹”吗?有人对此表示担心。“不妨试试‘两条腿’走路。”省绿色食品办公室主任周先竹表示，洪山菜薹在保护范围内的产品，按照“地理标志农产品”打造;超出保护范围的区域，可选择与洪山菜薹相近的生长环境，进行统一品种、统一标准生产，品质达到要求后，申请洪山菜薹绿色食品和有机食品认证，只要市场认可，同样可以实现规模化、产业化。

我省另一国家地理标志农产品“京山桥米”的经验值得借鉴。周先竹介绍，当地政府将原产地京山县孙桥镇120多亩稻田划定为京山桥米核心区，其余适宜地区，制定从品种、生产、收购到加工全过程系列标准，共同打响品牌，抢占市场。

重庆“涪陵榨菜”也是国家地理标志农产品，其发展模式也值得学习。去年，洪山菜薹产业协会曾专程赴重庆考察学习，冯军从中深受启发，他认为，向“涪陵榨菜”学习，把品牌和研发放在城市，产业化放到乡村，洪山菜薹大有可为。

洪山菜薹不仅仅是一个特产，更是代表湖北武汉现代农业发展方向的优势品牌。在菱湖尚品公司副总经理何晓川看来，无论是品质、文化内涵和品牌价值，洪山菜薹都有很大发展空间。

今年初，洪山菜薹产业协会向洪山区提交了一份产业规划，申请在洪山区打造一个集育种、生产种植、保鲜分级、储运、深加工、科普教育、观光、文化体验为一体的高标准洪山菜薹产业园。“如果项目批复下来，将有助于进一步提升洪山菜薹的品牌和影响力。”冯军满怀期待。