图为：武汉新世界百货超市里的汉口二厂汽水与众多进口饮品放在一起销售。

文/图 湖北日报全媒记者 刘天纵

昨日大暑，湖北已持续高温多日。酷暑时节，闷热难耐，也是年复一年的“夏日经济”最火热的时候。在90后、00后逐渐成为消费市场最活跃的主体之时，“夏日经济”正在悄然发生一些变化。湖北日报全媒记者顶烈日冒高温，跑市场、探变化，今起推出“夏日经济新动向”，向您展示更加色彩斑斓的夏日经济。

夏天的味道，冰汽水少不了。

今年，武汉街头的餐厅、商超的冰柜里，不再是可口可乐、百事可乐一统天下，“武汉老汽水”集体复活了。

定位时尚潮饮，“尝鲜经济”尝到甜头

曾经武汉的夏天，是喝着二厂汽水的夏天。谈起武汉二厂汽水，老武汉人会说“这是童年的记忆，无法取代的味道”。

武汉人喝汽水的历史可追溯到1921年由英国人创办的和利汽水厂，1952年和利汽水厂成为国营武汉饮料二厂，其生产的滨江牌汽水，就是被武汉人津津乐道的“二厂汽水”，成为50后至80后武汉人的夏天味道。上世纪90年代初，武汉饮料二厂被可口可乐公司收购，“二厂汽水”随之消失。

如今，消失的产品再度复活，对于老中青武汉人，都有着不小的诱惑。

7月21日，湖北日报全媒记者在武汉市区走访发现，无论是中百罗森便利店等小超市，还是武汉新世界百货等大型商超，冷饮专柜都摆放着新“二厂汽水”。在武汉西北湖新世界百货，售价5.5元一瓶的“汉口二厂”牌汽水，与日本“弹珠汽水”、法国依云矿泉水等进口饮品放在一起售卖。

记者看到，“汉口二厂”牌汽水一瓶275毫升，有橙汁、香蕉、荔枝、酸梅等多种口味，白色透明玻璃瓶身印有暗花，包装精巧复古。“购买‘二厂汽水’的顾客各年龄层都有，大家主要觉得玻璃瓶汽水包装好看，尝个鲜。”武昌中北路一家中百罗森便利店店员说。“汉口二厂”汽水创始人、武汉恒润拾运营管理有限公司总经理金亚雯说，“汉口二厂”汽水2017年8月上市，定位于“饮料中的潮牌”，她作为一个武汉人，致力于重塑武汉经典味道和城市文化。目前，该汽水月销量达10万件(240万瓶)，其中近半数销往北上广城市的餐厅和酒吧。“汉派老二厂”和“汉阳造”汽水，则是今年夏天新上市的品牌，由武汉绿洲海食品有限公司运营，同样是玻璃瓶印花包装，一瓶5元、280毫升，进一步搅热武汉老汽水市场。

该公司总经理李秀红说，公司邀请了武汉饮料二厂老职工作为技术顾问，复制了老武汉的菠萝、柠檬海盐味汽水，且汽水采用鲜果汁制作，比碳酸饮料更健康。

业内人士指出，玻璃瓶可口可乐汽水在武汉的年销售额约2000万元，而“汉口二厂”汽水年销售额破亿元(全国范围)，这意味着汽水市场有点“审美疲劳”，“尝鲜经济”开始兴起。

抱“文化”大腿，老汽水可以火多久

近似的容积，一瓶玻璃瓶可口可乐售价2元，而“汉口二厂”汽水一瓶售价5元至7元，有持久市场竞争力吗?“这就需要为汽水加上文化内涵，让它成为城市IP。”李秀红说，在武汉汉阳造文化创意园的支持下，6月，武汉绿洲海食品有限公司在该园区成立了我省首家汽水博物馆。

7月22日，记者走进汉阳造汽水博物馆看到，这里收藏了来自全国各地各个年代的玻璃瓶汽水、广告海报。博物馆秘书田铭说，汉阳造起步阶段，汽水进入中国，“汉阳造”汽水是很好的文化IP。武汉恒润拾运营管理公司则将武汉老汽水搬上“知音号”游轮，推出了“和利汽水”(知音号限定款)。

金亚雯说，“知音号”是还原百年前老武汉的江上秀场，“和利汽水”作为当年文化最典型的证物，符合“知音号”打造长江文化品牌的诉求。

一位90后“知音号”游客坦言：“登上知音号，就是来体验复古文化的，拿着易拉罐和塑料瓶汽水自拍，会破坏了气氛。”

“把老汽水做成文化产品，与‘可乐’系汽水差异化竞争，市场空间还是很大的，关键要有创意、有质量。”田铭说。

其实，市面上容积仅为200毫升的日本“弹珠汽水”就属于复古汽水，一瓶12元至20元的高价，并不能阻止其成为风靡全球的时尚饮料。

据了解，十九世纪初，在英国盛行的汽水，全部采用玻璃弹珠密封瓶口。随着美国发明了旋扭瓶盖，“弹珠汽水”渐渐淡出市场。20世纪末，日本汽水市场兴起怀旧风潮，“弹珠汽水”重出江湖，且经过工艺改良，外观设计更加时尚，并开发出香瓜、草莓及腌西瓜、辣白菜等特殊口味，满足年轻人的个性化需求。

外省企业暗中发力，汉口老汽水河南造

记者走访武汉商超及便利店发现，一款名为“武汉老冰棍乳味饮品”的饮料卖得很好，该饮料为500毫升乳白色塑料瓶包装，上面印有黄鹤楼、长江大桥、热干面等卡通图案，不少顾客看到后忍不住买瓶尝尝。

然而，记者查看该饮料背面的详细信息发现，其生产企业是浙江豪威客食品饮料有限公司，产地在宁波市。

据浙江豪威客公司一位武汉经销商介绍，“老冰棍乳味饮品”是该公司今年夏天推出的新品。该公司曾对80后、90后消费群体进行过市场调查，有时怀旧、经常怀旧的人高达81.2%。在多数人的童年回忆里，“老冰棍”被提起的频率最高。目前，其产品已在北京、郑州、武汉、南京、杭州等主要城市上市。

令人意外的是，武汉销量最大的“汉口二厂”牌老汽水，其产地却在河南漯河市。据金亚雯介绍，该汽水的配方、玻璃瓶都是湖北产，漯河市的代理加工企业主要负责汽水灌装。“在漯河生产成本更高，不选择本地灌装，主要是因为省内旋盖玻璃瓶汽水加工企业一些生产工艺达不到要求。”她说。“武汉作为‘火炉’城市，夏季汽水市场规模很大，远远没有饱和。”武汉一位资深汽水批发商告诉记者，仅武汉地区，每年各类汽水销量就超过1.2亿瓶，在全国城市中位居前三位，很多外省企业都瞄准湖北市场，但湖北有全国影响力的地方饮料企业太少了。

省社科院财贸所助理研究员刘司可认为，我国经济已由高速增长阶段转向高质量发展阶段，老百姓的消费需求也在向个性化转变，武汉老汽水上市捅破了可乐系汽水统治市场的窗户纸。复古时尚汽水能否迎回“尝鲜”后的回头客，关键还要靠品牌质量和产业链培育。

目前，始创于1958年的武钢“咸伙计”汽水，已从武钢内部流通的防暑降温饮料向武汉零售市场及淘宝电商平台扩张。2017年，销量达到180万件，销售收入4400万元。

刘司可表示，社会资本致力于打造地方汽水品牌，是件值得鼓励的好事。但是也要注意逐利情绪导致一哄而上、无序竞争，影响地方品牌，如周黑鸭出名后，出现了一堆高仿品牌。

扎堆出现的地方汽水品牌将出现优胜劣汰。原武汉饮料一厂厂长李昌元建议，政府部门可适当引导并建立行业标准和规则，减少出现类似王老吉和加多宝凉茶、蔡林记和蔡明纬热干面之间的无谓纷争，把“老武汉”招牌用活用好。