——宜昌萧氏茶业集团科技创新启示录

湖北日报讯 记者 张茜 通讯员 邱天星 朱永杰

湖北，茶业大省。每年新茶上市，茶企喜忧参半，喜的是销售旺季到来，忧的是要“以旧换新”，尚未售完的陈茶该如何处理。

宜昌市夷陵区一家茶企，研发出全新的绿茶加工技术，破解了绿茶保质期难题，让其“一生三味”，产品提质换挡。

十九大报告提出，“把提高供给体系质量作为主攻方向，显著增强我国经济质量优势”，“建立以企业为主体、市场为导向、产学研深度融合的技术创新体系”。

夷陵区如何让科技“点亮”产品?11月上旬，记者赴夷陵蹲点调研，探究鄂茶“大佬”——萧氏茶业集团自主研发的“黑科技”。

绿茶也能“陈的香”

绿茶保质期短，茶企回收量小，多余的陈茶去哪了?

多年来，茶行业潜藏着一条“陈茶翻新”的灰色产业链。部分茶企看似谋到了“出路”，却加剧了行业乱象。

延长保质期，如何跃过这道坎?

5年前，萧氏茶业集团投入科研经费近600万元，跟绿茶保质期“较上劲”。就在今年，一项名叫“蒸绿金”的“黑科技”成功研发出来，并于4月申报了国家专利。

说到延长保质期，很多人第一反应是改进包装或加入添加剂。在萧氏茶业集团质量技术中心主任、“蒸绿金”研发人员胡彬彬看来，要创新利用绿茶氧化这一自然特性，通过工艺的改进，让绿茶的内含物按照“设定轨道”变化，使得绿茶在不同时间“变性”，“一生三味”并“延年益寿”。“这是理念创新与技术革新的结合。”胡彬彬介绍，运用这项“黑科技”后，一年内，绿茶冲泡口感与新鲜绿茶无异;过了普通绿茶保质期后，口感逐渐转为红茶;存放5年至7年后，接近黑茶口感，而且比人工速成的发酵茶更加醇和滑爽，无苦涩味。“蒸绿金”的蒸汽杀青、揉捻、干燥、压饼、烘干等工艺，和传统绿茶加工没有什么不同。胡彬彬说，区别就在于对每个步骤时间、温度、湿度等进行微调。

如何实现精准把控?这要归功于中国工程院院士、中国农科院茶叶研究所研究员陈宗懋的援手。反复研究茶样品后，陈宗懋院士建议降低成品茶的含水率，这样可以抑制酸味，提高贮藏茶的品质。

经专家指点，“蒸绿金”水分含量最终维持在≤3%，不仅达到了长期存放标准，茶香也很明显。而这一项的国家标准为≤7%。“蒸绿金”的问世，打破传统“六大茶类”的概念束缚，丰富了产品种类;同时，绿茶保质期短的千古难题也迎刃而解，让“陈茶翻新”灰色产业链无处遁形。

10月，中国农业科学院茶叶研究所副所长、国家一级评茶师鲁成银鉴评“蒸绿金”样品后表示：“‘蒸绿金’技术思路新颖，产品品质良好，且解决了目前茶业面临的部分难题与弊端，值得推广。”

茶业转型，科技“先行”

湖北是产茶大省，是“万里茶道”的源头，“茶圣”陆羽的故乡。

在茶叶产能过剩的当下，湖北茶产业存在品种结构不优、科技含量低、现代化动能不足等问题，转型升级迫在眉睫。

茶业强省，科技先行。放眼全国，浙江省因中国农业科学院茶叶研究所助力而实力超强，湖南农大推动了安化黑茶的发展，福建省茶科所促进铁观音、福鼎白茶的快速崛起。

在萧氏茶业集团董事长肖勇看来，茶业的转型升级和提质增效，必须以科技创新为支撑。湖北亟须打造一个在全国领先的茶叶科技创新服务平台，能够运用全国乃至全球通用标准，从品种、品类、品牌、工艺、标准、市场等方面，整合资源，加强对湖北茶产业发展整体规划和前瞻性研究，提高科技对茶产业转型发展的贡献水平。

早在2012年，陈宗懋院士就与萧氏茶业集团签订合作协议，共建“院士专家工作站”。2016年，该站获得国家级示范院士专家工作站。

2015年11月，陈宗懋院士再次与湖北茶业开展科技创新领域的深入合作——萧氏茶业集团牵头组建湖北茶产业研究院，打造全国一流的茶叶科研院所。

陈宗懋院士担任名誉院长，亲自指导研究院平台组建、团队培育、科技规划，同时网罗更多的行业尖端人才，为研究院的稳步运营提供科技支持。目前，该项目已完成规划设计方案审批，预计2018年初开工建设。

记者手记

茶业强省，须点燃创新引擎

近年来，我国茶产业发展迅猛，竞争日趋激烈。

如何促进茶产业可持续发展?萧氏给出的答案是依靠科技创新——打破传统思维模式，拥抱新技术。巨资投入，“蒸绿金”问世，企业得以在激烈市场竞争中脱颖而出。

十九大报告指出，“创新是引领发展的第一动力，是建设现代化经济体系的战略支撑”。

我省茶叶种植总面积500余万亩、年产量近30万吨，均位居全国三甲。但茶企数量多而不大、产业规模大而不强、茶叶品牌杂而不响。从茶业大省到茶业强省，湖北在新时代当有新作为，不仅需要企业加大投入，强化创新，提升质量和效率，形成“厚积薄发”之势，同时也需要政府加大政策扶持力度，打造全国驰名鄂茶品牌，引导科研成果转化，坚持生态茶园标准，投入区域基础设施建设。从供给侧改革着手，多方发力，共同解决产业化程度不高、品牌多而不强、良种普及率低等问题，让茶产业成为我省绿色发展的新引擎。